מילדותו בעיר קזבלנקה אשר במרוקו הוא נשבה בקסמי הים וסודותיו.
מאז הוא אוהב לדוג דגים,מוכר דגים וגם אוהב להכין מהם מטעמים.
רבים באים אליו לקנות דגים, בחנות "הים ואני" ולקבל מתכונים,טיפים ועצות בענייני דגים.
סימו חלם להנחיל לרבים את אהבתו לדגים .על כן הוא החליט לכנס בספר מתכונים ,טיפים וסיפורים בחיוך מעולם הדגים.
הדגים של סימו מדברים בשפע טעמים המענגים את החך ,מעלים חיוך של נחת ועושים טוב לנשמה .